--- title: "Indiase pompoencurry met pappadums van Stichting Thuisgekookt" description: "Deze Indiase pompoencurry met rijst en pappadums zet je in een handomdraai op tafel én schaal je gemakkelijk op als er een extra portie nodig is. Bekijk het recept!" canonical_url: "https://thuisgekookt.nl/recepten/indiase-pompoencurry-met-pappadums" meta: "og:description": "Deze Indiase pompoencurry met rijst en pappadums zet je in een handomdraai op tafel én schaal je gemakkelijk op als er een extra portie nodig is. Bekijk het recept!" "og:title": "Indiase pompoencurry met pappadums van Stichting Thuisgekookt" --- Curry is een gerecht waar je eindeloos mee kan variëren én een gerecht dat heel goed vegetarisch te maken is. Deze Indiase pompoencurry met rijst en pappadums zet je in een handomdraai op tafel én schaal je gemakkelijk op als er een extra portie nodig is. Indiaas Glutenvrij Lactosevrij Halal Vegetarisch Vegan Hoofdgerecht 30 min. 3 ## Ingrediënten Indiase pompoencurry - - 800 g flespompoenen - 300 g tomaten - 2 uien - 1 pot currypasta - 2 dl kokosmelk - 300 g basmatirijst - 50 g pecannoten - 8 pappadums ## Bereidingswijze Indiase pompoencurry 1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd de pompoen in gelijke stukken. Snijd de tomaten in grove stukken. Pel de uien en snipper deze grof. 2. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de ui aan. Voeg de pompoen toe en bak deze 5 minuten. Voeg de tomaten, 1 dl water en de currypasta toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 15 minuten zachtjes koken. 3. Doe de kokosmelk erbij en laat dit nog 3 minuten zachtjes koken. 4. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 5. Serveer de pompoencurry met de rijst, pecannoten en pappadums. **Eet smakelijk!** ### **Garneer de Indiase pompoencurry met koriander!** --- ## Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks --- ![Recept voor romige kip madras met gele rijst](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/romige-kip-madras-met-gele-rijst.jpg) Indiaas Hoofdgerecht ## **Romige kip madras met gele rijst** Makkelijk recept voor kip madras: appels zorgen voor een zoete twist aan het gerecht. ![Recept voor cheesy tortellini ovenschotel met witte kool en wortel](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/cheesy-tortellini-ovenschotel-met-witte-kool-en-wortel.jpg) Italiaans Hoofdgerecht ## **Cheesy tortellini ovenschotel** De perfecte combinatie van comfortfood en gezonde groenten in een romig en eenvoudig te bereiden gerecht. ![Recept voor zalm met spinazie à la crème en een gekookt eitje](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/zalm-met-spinazie-a-la-creme-en-een-gekookt-eitje.jpg) Hollands Hoofdgerecht ## **Zalm met spinazie à la crème en een gekookt eitje** Zelfgemaakte zalm met spinazie à la crème: een overheerlijke maaltijd die vaak goed in de smaak valt! Meer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten! [Alle recepten](https://thuisgekookt.nl/recepten) ## Sitemap See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.