Mijn moeder werkte vroeger als gezinsverzorgster in een gezin van Indonesische afkomst. Zij leerden mijn moeder het recept voor deze nasi, ‘mama’s nasi’. Het wordt bij ons regelmatig gemaakt als er veel mensen mee-eten want dit gerecht is altijd een hit. Toen ik net als thuiskok voor Stichting Thuisgekookt aan de slag ging maakte ik ook al mama’s nasi. Het bleek een daverend succes. De trassi geeft het gerecht een unieke smaak en je kunt de nasi aankleden zoals je wilt. Soms bak ik er alleen een omeletje bij, soms maak ik een hele rijsttafel met kipsaté, komkommersalade en zelfgebakken kroepoek.