Vroeger logeerde ik heel graag bij mijn Indische oma. De warmte, gezelligheid en bovenal de heerlijke geuren van haar kruidenkastje in de keuken gaf een gevoel van thuiskomen. Het eerste wat oma mij vroeg bij binnenkomst was ‘Heb je al gegeten?.’ Ja, eten speelt een hele belangrijke rol in de Indische cultuur. Iedereen is welkom, iedereen mag mee eten. Het is een manier om liefde voor de ander te uiten. Bamisoep, sajoer lodeh, ayam smoor, rendang: alles stond uren te pruttelen in de keuken. En met oma’s pot zelfgemaakte sambal smaakten ook de Hollandse aardappelen net een tikkie lekkerder. Geen tijd om uren in de keuken te staan en zin in een makkelijk, vegetarisch én gezond recept uit de Indische keuken? Dan is deze klassieke gado gado een aanrader. Selamat makan!