Ingrediënten Praatje Stamppot (6 personen)

• 1,25 kg aardappels
• 300 gram winterpeen
• 1 middelgrote ui
• 1,25 kg pastinaak en/of venkel
• 40 gram roomboter
• 125 ml melk
• 1 ei
• peper en zout
• 1 el mosterd

Bereidingswijze Praatje Stamppot

1. Schil en snij alle groenten in ongeveer even grote blokjes. Doe in een ruime pan en zet net onder water.
2. Snij de ui en voeg deze toe met wat zout en breng aan de kook.
3. Laat dit geheel 15-20 minuten koken, giet goed af en laat het erna nog een minuutje uitstomen.
4. Stamp de groenten en meng eerst het ei erdoor (door de warmte gaart het ei). Voeg dan de roomboter, melk, peper, zout en mosterd toe. Proef en breng eventueel nog meer op smaak.
5. Serveer zoals Stefan met verse gehaktballen en een zelfgemaakte jus of ga voor een vega variant met bijvoorbeeld vegetarische gehaktballetjes!