Italiaans
Hoofdgerecht
Snelle pasta met tomaat-auberginesaus
Smaakvolle pasta met tomaat-auberginesaus: staat binnen 20 minuten op tafel.
Speciaal voor Praatje Pot is er deze editie een Praatje (stam)pot recept: Een bijzonder lekkere én makkelijke stamppot met pastinaak, venkel en peen die is bedacht door thuiskok Stefan. Zo hopen wij alle thuiskoks die (voor het eerst) voor iemand gaan koken een vliegende start te geven en alle actieve thuiskoks wat fijne deelinspiratie voor het najaar.
Ingrediënten Praatje Stamppot
- 1.25 kg aardappelen
- 300 gram winterpeen
- 1 middelgrote ui
- 1.25 kg pastinaak en/of venkel
- 40 gram roomboter
- 125 ml melk
- 1 ei
- peper en zout
- 1 el mosterd
Bereidingswijze Praatje Stamppot
- Schil en snij alle groenten in ongeveer even grote blokjes. Doe in een ruime pan en zet net onder water.
- Snij de ui en voeg deze toe met wat zout en breng aan de kook.
- Laat dit geheel 15-20 minuten koken, giet goed af en laat het erna nog een minuutje uitstomen.
- Stamp de groenten en meng eerst het ei erdoor (door de warmte gaart het ei). Voeg dan de roomboter, melk, peper, zout en mosterd toe. Proef en breng eventueel nog meer op smaak.
- Serveer zoals Stefan met verse gehaktballen en een zelfgemaakte jus of ga voor een vega variant met bijvoorbeeld vegetarische gehaktballetjes!
Eet smakelijk!
Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks
Meer inspiratie nodig? Lees hier meer deelrecepten!