Ingrediënten

• 400 gram spaghetti (pasta)
• 2 stuks courgettes
• 250 gram cherrytomaten
• 1 stuk rode ui
• 1 bosje platte peterselie
• 41 gram honig basis spaghetti
• 4 eetlepels ricotta

Bereidingswijze

1. Bereid de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de courgette in blokjes en halveer de cherrytomaten. Pel en snijd de rode ui in ringen. Hak de peterselie grof.
3. Verhit een scheutje olie in een diepe koekenpan en bak de courgette, rode ui en cherry tomaatjes 5 minuten.
4. Voeg 150 ml water en de Honig basis toe. Verhit het geheel al roerend 1 minuut. Voeg de spaghetti toe en verwarm deze mee.
5. Verdeel de spaghetti over 4 borden. Lepel op elk bord spaghetti een eetlepel ricotta en garneer met de peterselie.