Ingrediënten
- 400 gram spaghetti (pasta)
- 2 stuks courgettes
- 250 gram cherrytomaten
- 1 stuk rode ui
- 1 bosje platte peterselie
- 41 gram honig basis spaghetti
- 4 eetlepels ricotta
Bereidingswijze
- Bereid de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de courgette in blokjes en halveer de cherrytomaten. Pel en snijd de rode ui in ringen. Hak de peterselie grof.
- Verhit een scheutje olie in een diepe koekenpan en bak de courgette, rode ui en cherry tomaatjes 5 minuten.
- Voeg 150 ml water en de Honig basis toe. Verhit het geheel al roerend 1 minuut. Voeg de spaghetti toe en verwarm deze mee.
- Verdeel de spaghetti over 4 borden. Lepel op elk bord spaghetti een eetlepel ricotta en garneer met de peterselie.
