Ingrediënten kruidige couscous salade
- 300 g volkoren couscous
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ citroen
- 1 theelepel komijn
- 1 teen knoflook
- 2 paprika’s
- 1 courgette
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 10 zwarte olijven
- 10 g peterselie
Bereidingswijze kruidige couscous salade
- Gaar de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer het met een vork los.
- Maak een dressing met de olijfolie, het sap van een halve citroen, de komijn en een geperst teentje knoflook. Schep dit door de gare couscous.
- Gril de courgette en de paprika en snijdt ondertussen de tomaten en de komkommer in kleine stukjes, deze hoeven niet gegrild te worden.
- Meng alle groenten er doorheen.
- Strooi de olijven over de couscous salade en serveer het met de stukjes tomaat en de peterselie er overheen.
