Mexicaans
Hoofdgerecht
Burrito bowl met zoete aardappel en mais salsa
Een voedzame én vrolijke maaltijd om te zien, ideaal voor dagen dat je wat extra kleur op tafel wilt brengen.
Bij PLUS vind je goede en verantwoorde producten én de beste service, maar je vindt er ook een warm hart voor de buurt. Met allerlei lokale initiatieven steunt PLUS de buurt rond haar winkels. Niet zo gek dus, dat zij de handen inéén sloegen met Stichting Thuisgekookt. Zo zorgen we samen voor een gezonde en gelukkige buurt. Door voor een ander te koken maak je goed eten, zoals stamppot (Hollandse pot), voor iedereen toegankelijk. Dat doen we samen!
Ingrediënten stamppot
- 1 kg kruimige aardappelen
- 1 knolselderij
- 2 winterpenen
- 125 ml melk
- 250 g belegen PLUS Klaverland kaas
- 4 goudreinetten
- 2½ tl kaneel
- 1 el rietsuiker
- 125 g walnoten
- 125 g rozijnen
Bereidingswijze stamppot
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
- Schil en snijd de aardappels, knolselderij en de winterpeen in gelijke stukken en kook ze in circa 15 minuten gaar.
- Pureer de aardappels, knolselderij en de winterpeen met een pureestamper.
- Verwarm de melk en rasp de kaas, giet het mengsel vervolgens bij de knolstamp om hem smeuïg te maken en brengt op smaak met zout en versgemalen peper.
- Snijd de appels in partjes en meng deze in een kom met de kaneel en de rietsuiker.
- Verdeel de appelpartjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bak de appelpartjes in ongeveer 15 minuten zacht in de oven.
- Verwarm een pan en rooster de walnoten circa 4 minuten.
- Verdeel de stamppot en appeltjes uit de oven over de borden en strooi de walnoten en rozijnen er overheen.
Eet smakelijk!
Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks
Meer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten!