Burrito bowl met zoete aardappel en mais salsa
Een voedzame én vrolijke maaltijd, ideaal voor dagen dat je wat extra kleur op tafel wilt.
Een extra blikje mais, wat meer rauwkost: de Mexicaanse keuken leent zich er perfect voor om met wat kleine aanpassingen een portie meer te maken. Deze heerlijke soft taco’s zijn eenvoudig te maken, staan binnen 25 minuten op tafel en laten zich heel goed delen!
Ingrediënten taco’s
- 1 eetlepel olie
- 2 avocado’s
- 150 g ijsbergsla
- 200 g mais
- ½ komkommer
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 200 ml (vegan) zure room
- 500 g (vegetarisch) gehakt
- 100 ml water
- koriander
- 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix No Salt Added
- 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack)
- 1 zakje Santa Maria Dip Mix Guacamole
- 1 pot Santa Maria Taco Sauce Medium
- 2 el Santa Maria Green Jalapeño (of rood voor wat extra pit!)
Bereidingswijze taco’s
- Start met het voorbereiden van de groenten. Snijd de ijsbergsla in reepjes, snijd de komkommer en tomaten in kleine blokjes en snipper de rode ui. Doe deze ingrediënten en de mais in aparte kleine bakjes.
- Bak in een pan met olie het gehakt goudbruin op hoog vuur.
- Zet het vuur lager. Voeg de Taco Seasoning Mix en 100 milliliter water toe aan het gehakt en laat het geheel ca. 5 minuten garen.
- Maak de guacamole door de 2 avocado’s te prakken met een vork. Meng vervolgens de geprakte avocado met de Dip Mix Guacamole en zet opzij.
- Warm de soft tortilla’s op in een hete pan tot ze licht geroosterd zijn.
- Vul de taco’s naar wens en top af met de Taco Sauce Medium, groene jalapeño’s en wat verse koriander naar smaak.
Eet smakelijk!
Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks
Meer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten!