Wil je Surinaams zuurgoed bewaren, giet dan het zuurgoed niet af, maar bewaar het geheel in de koelkast. Zonder conserveringsmiddelen blijft Surinaams zuurgoed drie weken houdbaar in de koelkast. Ook andere groenten - bloemkool, wortel, radijs – kun je op dezelfde manier inmaken.
Ingrediënten Surinaams zuurgoed
- 1 deel azijn
- 3 delen warm water (50-70 graden)
- ½ komkommers, in halve plakjes
- 3 rode uien, in halve ringen
- ½ paprika’s, in reepjes
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 5 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 1 Madame Jeanette peper (optioneel)
Bereidingswijze Surinaams zuurgoed
- Meng het warme water met het zout, de suiker en de azijn in een kom totdat de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg hier de kruidnagels en het laurierblad aan toe.
- Doe de uien, komkommer, paprika en eventueel peper erbij en laat een paar uur (3-4 uur) staan.
- Giet het vocht af en serveer bij je rijstgerecht of bami!
Eet smakelijk!
Zorg voor een goede afhaalervaring. Een maaltijdzoeker zal sneller bij je aankloppen voor een volgende maaltijd als het contact met jou de eerste keer prettig is verlopen.
Thuiskok Cornelie
Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks
Meer inspiratie nodig? Lees hier meer deelrecepten!