Soep is altijd een goed idee. Je verwerkt er in mum van tijd heel veel groente in, je kunt er je overgebleven groente in kwijt en het je maakt er gemakkelijk een portie extra van. De groenten hoeven niet eens altijd vers te zijn, diepvriesgroenten bevatten evenveel vitamines als verse en zijn zeer geschikt om soep mee te maken. Geniet van de milde smaak en de stevige structuur van de courgette in deze heerlijke vegetarische courgettesoep gezond!