---
title: "Vegetarische erwtensoep met courgette en munt van Stichting Thuisgekookt"
description: "De vegetarische erwtensoep met courgette en munt is een aanrader van thuiskok Tara via Stichting Thuisgekookt. Bekijk hier het recept!"
canonical_url: "https://thuisgekookt.nl/recepten/vegetarische-erwtensoep-met-courgette-en-munt"
meta:
  "og:description": "De vegetarische erwtensoep met courgette en munt is een aanrader van thuiskok Tara via Stichting Thuisgekookt. Bekijk hier het recept!"
  "og:title": "Vegetarische erwtensoep met courgette en munt van Stichting Thuisgekookt"
---

Thuiskok Tara brengt maaltijdzoeker Meike één keer per week een aantal porties soep. Deze courgette-erwtensoep is één van de lievelingssoepen van hen beide!

Hollands

Glutenvrij

Halal

Vegetarisch

Hoofdgerecht

30 min.

3

## Ingrediënten vegetarische erwtensoep

-
  - 1 eetlepel olijfolie
  - 1 courgette
  - 200 g doperwten
  - 1 ui
  - 1 bosje munt
  - 1 bouillonblokje (tuinkruiden)
  - 100 g feta kaas

## Bereidingswijze vegetarische erwtensoep

1. Snijd de ui in blokjes en fruit ze in de olijfolie een beetje aan.
2. Snijd de courgette in stukken en voeg samen met een liter water en de tuinkruidenbouillon toe aan de uien.
3. Breng aan de kook en voeg na vijf minuten de doperwten toe.
4. Laat de erwtensoep vegetarisch 10 minuten doorkoken.
5. Snijd de munt ondertussen fijn en brokkel de feta.
6. Pureer vervolgens de erwtensoep met de staafmixer. Giet de soep door een zeef om de velletjes van de doperwten eruit te halen.
7. Voeg tot slot de munt en de feta toe als garnering.

**Eet smakelijk!**

"**Kookt één keer in de week meerdere maaltijden voor vaste maaltijdzoeker Meike**"

**Thuiskok Tara**

---

## Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks

---

![Recept voor zalm met spinazie à la crème en een gekookt eitje](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/zalm-met-spinazie-a-la-creme-en-een-gekookt-eitje.jpg)

Hollands

Hoofdgerecht

 

## **Zalm met spinazie à la crème en een gekookt eitje**

Zelfgemaakte zalm met spinazie à la crème: een overheerlijke maaltijd die vaak goed in de smaak valt!

![Recept voor raspberry roly poly](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/raspberry-roly-poly.png)

Brits

Nagerecht

 

## **Raspberry Roly Poly Cups**

Warme en makkelijke raspberry roly poly cups: comfort food op z’n best met een feestelijk tintje.

![Recept voor pita falafel met tuinbonenhummus](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/pita-falafel-met-tuinbonenhummus.jpg)

Midden-Oosters

Hoofdgerecht

 

## **Pita falafel met tuinbonen­hummus**

Heerlijke en voedzame pita met falafel: staat binnen een handomdraai op tafel.

Meer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten!

[Alle recepten](https://thuisgekookt.nl/recepten)

## Sitemap

See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.