Pastasalade met spinazie, cherrytomaten en pecannoten
Snelle vegetarische pastasalade: extra lekker met nog een beetje verse geitenkaas!
De biet heeft smaak, kleur en zit bomvol voedingsstoffen. Voor Love Beets zit er nog meer in die kleine rode rakker. Zij zien de biet vooral als symbool voor lokaal, gezond en goed eten. Net als Stichting Thuisgekookt gelooft ook Love Beets dat eten mensen met elkaar verbindt en kleur in hun leven brengt. Een gezonde, kleurrijke en lekkere maaltijd voor iedereen. Spread the love!
Ingrediënten orzo salade
Voor de orzo salade
- 2 pakjes Love Beets Bietje Erbij – Je Buur 10-Daagse
- balsamico
- 375 g orzo
- 5 hand gemengde sla
- 100 g zwarte olijven
- 15 zongedroogde tomaatjes
- 1 rode ui
- 300 gram mini mozzarella bolletjes
- ter garnering (optioneel): verse basilicum
Voor de dressing
- 2 el olie van de zongedroogde tomaatjes of olijfolie
- 2 el balsamico azijn
- 2 tl honing
- zout en peper
Bereidingswijze orzo salade
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes in reepjes en snijd de ui in fijne ringetjes.
- Leg de gemengde sla op vijf borden. Verdeel hier de orzo overheen. Leg er vervolgens de olijven, zongedroogde tomaatjes, mozzarella bolletjes en balsamico bietjes bovenop.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing en verdeel deze over de orzo salade. Garneer de orzo salade met wat verse basilicum.
Eet smakelijk!
Maak er een meer vullende maaltijd van de orzo salade met balsamicobietjes door er wat geroosterd brood met kruidenboter bij te serveren.
Love Beets
Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks
Meer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten!