Name: Orzo salade met balsamicobietjes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 pakjes Love Beets Bietje Erbij – Je Buur 10-Daagse; balsamico; 375 g orzo; 5 handen gemengde sla; 100 g zwarte olijven; 15 zongedroogde tomaatjes; 1 rode ui; 300 gram mini mozzarella bolletjes; ter garnering (optioneel): verse basilicum; 2 el olie van de zongedroogde tomaatjes of olijfolie; 2 el balsamico azijn; 2 tl honing; zout en peper

Orzo salade met balsamicobietjes

De biet heeft smaak, kleur en zit bomvol voedingsstoffen. Voor Love Beets zit er nog meer in die kleine rode rakker. Zij zien de biet vooral als symbool voor lokaal, gezond en goed eten. Net als Stichting Thuisgekookt gelooft ook Love Beets dat eten mensen met elkaar verbindt en geluk in hun leven brengt. Een gezonde, kleurrijke en lekkere maaltijd voor iedereen. Spread the love!

Hollands

Lunch

30 min.

“Maak er een meer vullende maaltijd van de orzo salade met balsamicobietjes door er wat geroosterd brood met kruidenboter bij te serveren.”

Love Beets

Ingrediënten orzo salade

Voor de orzo salade

2 pakjes Love Beets Bietje Erbij – Je Buur 10-Daagse
balsamico
375 g orzo
5 handen gemengde sla
100 g zwarte olijven
15 zongedroogde tomaatjes
1 rode ui
300 gram mini mozzarella bolletjes
ter garnering (optioneel): verse basilicum

Voor de dressing

2 el olie van de zongedroogde tomaatjes of olijfolie
2 el balsamico azijn
2 tl honing
zout en peper

Bereidingswijze orzo salade

Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in reepjes en snijd de ui in fijne ringetjes.
Leg de gemengde sla op vijf borden. Verdeel hier de orzo overheen. Leg er vervolgens de olijven, zongedroogde tomaatjes, mozzarella bolletjes en balsamico bietjes bovenop.
Meng alle ingrediënten voor de dressing en verdeel deze over de orzo salade. Garneer de orzo salade met wat verse basilicum.

Eet smakelijk!