--- title: "Hartige pompoenpannenkoekjes met andijvie" description: "Deze hartige pompoenpannenkoekjes zijn heerlijk als ontbijt tijdens de koude(re) winterdagen. Klik hier en lees het recept!" canonical_url: "https://thuisgekookt.nl/recepten/hartige-pompoenpannenkoekjes-met-andijvie" meta: "og:description": "Deze hartige pompoenpannenkoekjes zijn heerlijk als ontbijt tijdens de koude(re) winterdagen. Klik hier en lees het recept!" "og:title": "Hartige pompoenpannenkoekjes met andijvie" --- Deze hartige pompoenpannenkoekjes zijn heerlijk als ontbijt tijdens de koude(re) winterdagen. Dit recept is in samenwerking met de PLUS gekoppeld aan onze thuiskoks. Op de [PLUS](https://www.plus.nl/info-thuisgekookt) website kan je meer informatie lezen over onze samenwerking. Hollands Glutenvrij Halal Vegetarisch Ontbijt 30 min. 4 ## Ingrediënten - - 1 stuk pompoen - 250 gram andijvie - 300 gram kwark - 2 tenen knoflook - 1 theelepel kaneel - 20 gram krulpeterselie - 1 stengel lente-ui - 1 cm gember - 4 stuks eieren - 2 theelepels paprikapoeder ## Bereidingswijze 1. Schil en pers de knoflook. Snijd de pompoen in kleine blokjes, de lente-ui in ringen, rasp de gember en hak de peterselie fijn. 2. Breng een pan met water aan de kook, kook de pompoen in 15 minuten gaar, giet af en laat afkoelen. Maal de pompoen tot een gladde puree met behulp van een staafmixer of een vork. 3. Meng de pompoen met de helft van de peterselie, de helft van de knoflook, de helft van de paprikapoeder, de lente-ui, de gember, het kaneel en de eieren tot een glad beslag. 4. Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag en schep met behulp van een soeplepel het beslag voor 1 pannenkoek in de pan. Verdeel vervolgens een handje andijvie op de pannenkoek. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur totdat de zijkanten iets omhoog gaan staan. Draai dan de pannenkoek om met behulp van een spatel. Bak de pannenkoek nog eens in 2 à 3 minuten gaar en goudbruin. Herhaal deze stap totdat het beslag op is. 5. Meng ondertussen de kwark met de overgebleven knoflook en paprikapoeder tot een romige saus. 6. Serveer de pompoenpannenkoekjes met de saus eroverheen en garneer met de overgebleven peterselie. **Eet smakelijk!** ### **Lekker met granaatappelpitjes eroverheen!** --- ## Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks --- ![Recept voor Hollandse witlofschotel](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/hollandse-witlofschotel.jpg) Hollands Hoofdgerecht ## **Hollandse witlofschotel** Een klassiek succesrecept naar oma's wijze dat perfect goudbruin uit de oven komt. ![Recept voor vegetarische samosa’s](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/indiase-kip-currysoep-met-vegetarische-samosas.jpg) Indiaas Voorgerecht ## **Vegetarische samosa’s** Kruidige vegetarische samosa's: voor een warme glimlach én een goed gevulde buik. ![Recept voor burrito bowl met zoete aardappel en maïs salsa](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/burrito-bowl-met-zoete-aardappel-en-mais-salsa.jpg) Mexicaans Hoofdgerecht ## **Burrito bowl met zoete aardappel en mais salsa** Een voedzame én vrolijke maaltijd om te zien, ideaal voor dagen dat je wat extra kleur op tafel wilt brengen. Meer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten! [Alle recepten](https://thuisgekookt.nl/recepten) ## Sitemap See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.