{"markdown":"---\ntitle: \"Regenboogquiche met courgettes, brie en tijm\"\ncanonical_url: \"https://thuisgekookt.nl/recepten/regenboogquiche-met-courgettes-brie-en-tijm\"\nlast_updated: \"2026-08-06T11:11:09.043Z\"\nmeta:\n  description: \"Deze kleurrijke courgettequiche van thuiskok Marjolein (@cookingwithmario) is een feestje om naar te kijken én om te eten!\"\n  \"og:description\": \"Deze kleurrijke courgettequiche van thuiskok Marjolein (@cookingwithmario) is een feestje om naar te kijken én om te eten!\"\n  \"og:title\": \"Regenboogquiche met courgettes, brie en tijm\"\n---\n\n_\n\nEen krokante bodem, zachte groenten, gesmolten brie… Ben je al verkocht? Thuiskok Marjolein ([@cookingwithmario](https://www.instagram.com/cookingwithmario/)) maakte dit heerlijke seizoensrecept met courgettes voor haar maaltijdontvanger Liesbeth. Bekijk de receptvideo [hier](https://www.instagram.com/p/DbfNvlMI0oJ/).\n\nFrans\n\nHalal\n\nVegetarisch\n\nHoofdgerecht\n\n35 min.\n\n4\n\n## Ingrediënten\n\n-\n  - 2 groene courgettes\n  - 2 gele courgettes\n  - 4 winterpenen\n  - 4 eieren\n  - 200 ml kookroom\n  - 1 pak bladerdeeg\n  - 6 takjes verse tijm\n  - 1 handje verse basilicum\n  - 1 handje Parmezaanse kaas\n  - 1 handje pecannoten\n  - 300 gr brie\n  - 3 el bloem\n  - peper en zout\n\n## Bereidingswijze\n\n1. Verwarm de oven voor op 200 graden.\n2. Was de courgettes en de winterpenen. Snijd in de lengte doormidden en maak plakjes met een kaasschaaf. Leg de wortelplakjes 3 minuten in kokend water. Doe dit niet bij de courgettes; die worden zacht in de oven.\n3. Snijd de brie in plakjes.\n4. Vet een springvorm in en bekleed deze met bladerdeeg.\n5. Maak in het midden van de springvorm met een “roosje” van wortel. Leg daaromheen een rand gele courgette, een rand groene courgette, dan een rand brie. Bekleed die rand weer met wortel. Ga zo door tot je aan de buitenkant bent.\n6. Klop 4 eieren los met de kookroom, Parmezaanse kaas, peper, zout, verse basilicum, tijm en de bloem. Giet dit mengsel voorzichtig over de quiche. Zorg dat het écht in de gleuven tussen de courgette en wortel valt.\n7. Rooster de pecannoten kort in een pan en verdeel in stukjes over de quiche.\n8. Bak de quiche 35 minuten in een de oven van 200°C, tot-ie goudbruin en gaar is.\n\n**Eet smakelijk!**\n\n\"**Wist je dat een courgette eigenlijk een vrucht is in plaats van een groente? Botanisch gezien behoort hij tot de bessen omdat hij groeit uit de courgetteplant en zaden aan de binnenkant heeft.**\"\n\n---\n\n## Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks\n\n---\n\n![Witte asperge quiche](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/witte-asperge-quiche.png)\n\nHollands\n\nHoofdgerecht\n\n \n\n## **Witte asperge quiche**\n\nHeerlijke hartige taart met witte asperges in de hoofdrol: gegarandeerd een feest op tafel!\n\n![Vegetarische samosa’s](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/indiase-kip-currysoep-met-vegetarische-samosas.jpg)\n\nIndiaas\n\nVoorgerecht\n\n \n\n## **Vegetarische samosa’s**\n\nKruidige vegetarische samosa's: voor een warme glimlach én een goed gevulde buik.\n\n![Lekkere Hollandse groentesoep met gehaktballetjes](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/hollandse-groentesoep-met-gehaktballetjes.jpg)\n\nHollands\n\nHoofdgerecht\n\n \n\n## **Lekkere Hollandse groentesoep met gehaktballetjes**\n\nEen gezonde maaltijd om lekker bij op te warmen en het hart van een buur te verwarmen.\n\nMeer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten!\n\n[Alle recepten](https://thuisgekookt.nl/recepten)","title":"Regenboogquiche met courgettes, brie en tijm","description":"Deze kleurrijke courgettequiche van thuiskok Marjolein (@cookingwithmario) is een feestje om naar te kijken én om te eten!","headings":[],"keywords":[]}