---
title: "Indiase pompoencurry met pappadums van Stichting Thuisgekookt"
description: "Deze Indiase pompoencurry met rijst en pappadums zet je in een handomdraai op tafel én schaal je gemakkelijk op als er een extra portie nodig is. Bekijk het recept!"
canonical_url: "https://thuisgekookt.nl/recepten/indiase-pompoencurry-met-pappadums"
meta:
  "og:description": "Deze Indiase pompoencurry met rijst en pappadums zet je in een handomdraai op tafel én schaal je gemakkelijk op als er een extra portie nodig is. Bekijk het recept!"
  "og:title": "Indiase pompoencurry met pappadums van Stichting Thuisgekookt"
---

Curry is een gerecht waar je eindeloos mee kan variëren én een gerecht dat heel goed vegetarisch te maken is. Deze Indiase pompoencurry met rijst en pappadums zet je in een handomdraai op tafel én schaal je gemakkelijk op als er een extra portie nodig is.

Indiaas

Glutenvrij

Lactosevrij

Halal

Vegetarisch

Vegan

Hoofdgerecht

30 min.

3

## Ingrediënten Indiase pompoencurry

-
  - 800 g flespompoenen
  - 300 g tomaten
  - 2 uien
  - 1 pot currypasta
  - 2 dl kokosmelk
  - 300 g basmatirijst
  - 50 g pecannoten
  - 8 pappadums

## Bereidingswijze Indiase pompoencurry

1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd de pompoen in gelijke stukken. Snijd de tomaten in grove stukken. Pel de uien en snipper deze grof.
2. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de ui aan. Voeg de pompoen toe en bak deze 5 minuten. Voeg de tomaten, 1 dl water en de currypasta toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 15 minuten zachtjes koken.
3. Doe de kokosmelk erbij en laat dit nog 3 minuten zachtjes koken.
4. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Serveer de pompoencurry met de rijst, pecannoten en pappadums.

**Eet smakelijk!**

### **Garneer de Indiase pompoencurry met koriander!**

---

## Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks

---

![Recept voor vegetarische samosa’s](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/indiase-kip-currysoep-met-vegetarische-samosas.jpg)

Indiaas

Voorgerecht

 

## **Vegetarische samosa’s**

Kruidige vegetarische samosa's: voor een warme glimlach én een goed gevulde buik.

![Recept voor Loaded Paksoi](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/loaded-paksoi.png)

Chinees

Hoofdgerecht

 

## **Loaded paksoi**

Een fris en gezond smaakbommetje waarmee je jouw buurtgenoot écht blij maakt.

![Recept voor moussaka met aardappelen](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/moussaka-met-aardappelen.jpg)

Grieks

Hoofdgerecht

 

## **Moussaka met aardappelen**

Heerlijke Griekse klassieker: een ovenschotel op basis van aardappel, gehakt en tomaat.

Meer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten!

[Alle recepten](https://thuisgekookt.nl/recepten)

## Sitemap

See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.