{"markdown":"---\ntitle: \"Bloemkoolcurry met cashewnoten en rijst van Stichting Thuisgekookt\"\ncanonical_url: \"https://thuisgekookt.nl/recepten/bloemkoolcurry-met-cashewnoten-en-rijst\"\nlast_updated: \"2026-08-05T12:44:20.117Z\"\nmeta:\n  description: \"Deze milde bloemkoolcurry in combinatie met cashewnoten is een gezonde en belangrijke toevoeging aan ons dagelijkse menu. Bekijk het recept!\"\n  \"og:description\": \"Deze milde bloemkoolcurry in combinatie met cashewnoten is een gezonde en belangrijke toevoeging aan ons dagelijkse menu. Bekijk het recept!\"\n  \"og:title\": \"Bloemkoolcurry met cashewnoten en rijst van Stichting Thuisgekookt\"\n---\n\n_\n\nNoten zijn ontzettend gezond en een belangrijke toevoeging aan ons dagelijkse menu. Ze helpen je bloedvaten gezond te houden en leveren veel gunstige voedingsstoffen zoals vezels, eiwit, ijzer en onverzadigd vet. De cashewnoten zijn een perfecte aanvulling op deze milde bloemkoolcurry.\n\nIndiaas\n\nGlutenvrij\n\nHalal\n\nLactosevrij\n\nVegan\n\nVegetarisch\n\nHoofdgerecht\n\n30 min.\n\n3\n\n## Ingrediënten bloemkoolcurry\n\n-\n  - 2 bloemkolen\n  - 3 laurierblaadjes\n  - 1 scheutje zonnebloemolie\n  - 1 bosje lente-ui\n  - 4 cm verse gembers\n  - 2 theelepels komijnzaad\n  - zilvervliesrijst\n  - zout\n  - 5 eetlepels Thaise rode curry pasta\n  - 800 ml kokosmelk\n  - 100 g cashewnoten\n  - 1 limoen\n  - een bosje verse koriander\n  - 350 g rijst\n\n## Bereidingswijze bloemkoolcurry\n\n1. Breng een grote pan water aan de kook. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook samen met een snufje zout en de laurierblaadjes in ongeveer 5 minuten beetgaar.\n2. Verhit ondertussen in een grote pan, bijvoorbeeld een braadpan, een scheut zonnebloemolie en roerbak de lente-ui, de gehakte gember en de komijn even kort.\n3. Voeg de currypasta toe, roer alles door elkaar en schenk dan de kokosmelk erbij. Roer alles goed door en laat het rustig koken.\n4. Giet de bloemkool af en doe ze bij in de pan, roer alles goed door elkaar.\n5. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.\n6. Rooster de cashewnoten tot ze een beetje verkleuren.\n7. Serveer de bloemkoolcurry met de geroosterde cashewnoten en de rijst. Je kunt er naar smaak een beetje limoen overheen persen en de gehakte koriander eroverheen doen.\n\n**Eet smakelijk!**\n\n### **Noten helpen je bloedvaten gezond te houden en leveren veel gunstige voedingsstoffen zoals vezels, eiwit, ijzer en onverzadigd vet.**\n\n---\n\n## Recepten die zijn gemaakt door onze thuiskoks\n\n---\n\n![Tex Mex soft taco’s met gehakt en guacamole](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/tex-mex-soft-tacos-met-gehakt-en-guacamole.jpg)\n\nMexicaans\n\nHoofdgerecht\n\n \n\n## **Tex Mex soft taco’s met gehakt en guacamole**\n\nHeerlijke soft taco’s: eenvoudig te maken, staan binnen 25 minuten op tafel en laten zich goed delen.\n\n![Pitabroodjes met geroosterde groenten, falafel en Hoemoes](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/pitabroodjes-met-geroosterde-groenten-falafel-en-hoemoes.jpg)\n\nMidden-Oosters\n\nHoofdgerecht\n\n \n\n## **Pitabroodjes met geroosterde groenten, falafel en Hoemoes**\n\nPitabroodjes met falafel en geroosterde groenten: zo wordt het steeds weer een feestje op tafel.\n\n![Orzo met kip, tomaat en groene groentes](https://thuisgekookt.nl/_ipx/q_80/images/recepten/orzo-met-kip-tomaat-en-groene-groentes.jpg)\n\nHollands\n\nHoofdgerecht\n\n \n\n## **Orzo met kip, tomaat en groene groentes**\n\nSnel, gezond, makkelijk én smaakvol orzo-recept: bovendien lekker makkelijk deelbaar.\n\nMeer inspiratie nodig? Lees hier meer recepten!\n\n[Alle recepten](https://thuisgekookt.nl/recepten)","title":"Bloemkoolcurry met cashewnoten en rijst van Stichting Thuisgekookt","description":"Deze milde bloemkoolcurry in combinatie met cashewnoten is een gezonde en belangrijke toevoeging aan ons dagelijkse menu. Bekijk het recept!","headings":[],"keywords":[]}